La Torta di Rose è un dolce lievitato italiano dalla forma spettacolare, composto da morbide spirali di pasta che ricordano un piccolo bouquet di rose. È perfetta per la colazione, la merenda o da portare in tavola quando vuoi conquistare tutti con un dolce fatto in casa.
Ingredienti
Per l’impasto
- 500 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 100 g di burro morbido
- 2 uova
- 300 ml di latte
- 15 g di lievito di birra fresco
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone
Per la farcitura
- Marmellata di albicocche oppure crema pasticcera, q.b.
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
1. Prepara l’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti.
In una ciotola capiente unisci la farina e lo zucchero. Aggiungi le uova, il burro morbido, il latte con il lievito, il sale e la scorza di limone.
Impasta fino a ottenere un composto liscio, morbido e omogeneo.
2. Lascia lievitare
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l’impasto in un luogo tiepido per almeno 1 ora, o comunque fino a quando sarà raddoppiato di volume.
3. Stendi l’impasto
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
4. Farcisci
Distribuisci uniformemente sulla superficie la marmellata di albicocche oppure la crema pasticcera, lasciando eventualmente un piccolo bordo libero.
5. Forma le rose 🌹
Arrotola delicatamente il rettangolo su se stesso fino a ottenere un cilindro.
Taglia il cilindro in fette di circa 2 cm.
Disponi le spirali in una teglia imburrata, lasciando un po’ di spazio tra una fetta e l’altra: durante la lievitazione cresceranno e si uniranno formando il caratteristico effetto a mazzo di rose.
6. Seconda lievitazione
Copri nuovamente la teglia e lascia lievitare per altri 30 minuti.
7. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci la Torta di Rose per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
8. Decora e servi
Lascia raffreddare completamente la torta, poi completa con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Servila a colazione o merenda: le spirali morbide e la farcitura rendono ogni fetta golosa e profumata.
👩🍳 I trucchi per farla venire perfetta
- Non avere fretta con la lievitazione: è fondamentale per ottenere una torta soffice.
- Il latte deve essere tiepido, non bollente, altrimenti rischi di compromettere il lievito.
- Usa burro morbido, così si amalgama più facilmente all’impasto.
- Quando disponi le rose nella teglia, non metterle troppo vicine: devono avere spazio per crescere.
- Controlla la cottura verso la fine: ogni forno può comportarsi diversamente.
🍫 Idee per la farcitura
La versione classica è deliziosa con la marmellata di albicocche o la crema pasticcera, ma puoi anche trasformarla in una versione ancora più golosa con:
- crema di nocciole;
- cioccolato fuso;
- marmellata di fragole;
- crema al pistacchio;
- crema e frutta fresca.
❄️ Come conservarla
Conservala in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa 2-3 giorni. Puoi anche congelarla già porzionata: quando ne hai voglia, lasciala scongelare a temperatura ambiente.
Una torta soffice, profumata e scenografica: basta tagliare le spirali e il tuo “bouquet” dolce è pronto da servire. 🌹🍰
Torta di Rose
La Torta di Rose è un dolce lievitato italiano dalla forma spettacolare, composto da morbide spirali di pasta che ricordano un piccolo bouquet di rose. È perfetta per la colazione, la merenda o da portare in tavola quando vuoi conquistare tutti con un dolce fatto in casa.
Per l’impasto
- 500 g farina 00
- 80 g zucchero
- 100 g burro morbido
- 2 unità uova
- 300 ml latte (tiepidisa per il lievito)
- 15 g lievito di birra fresco
- 1 pizzico sale
- 1 unità scorza grattugiata di limone
Per la farcitura
- q.b. Marmellata di albicocche oppure crema pasticcera (Scegliere a piacere)
- q.b. Zucchero a velo (Per decorare)
Preparazione
- Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti.
- In una ciotola capiente unisci la farina e lo zucchero. Aggiungi le uova, il burro morbido, il latte con il lievito, il sale e la scorza di limone.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio, morbido e omogeneo.
Lievitazione
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l’impasto in un luogo tiepido per almeno 1 ora, o comunque fino a quando sarà raddoppiato di volume.
Formazione delle Rose
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
- Distribuisci uniformemente sulla superficie la marmellata di albicocche oppure la crema pasticcera, lasciando eventualmente un piccolo bordo libero.
- Arrotola delicatamente il rettangolo su se stesso fino a ottenere un cilindro.
- Taglia il cilindro in fette di circa 2 cm.
- Disponi le spirali in una teglia imburrata, lasciando un po’ di spazio tra una fetta e l’altra.
Seconda lievitazione
- Copri nuovamente la teglia e lascia lievitare per altri 30 minuti.
Cottura
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci la Torta di Rose per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Decorazione e Servizio
- Lascia raffreddare completamente la torta, poi completa con una generosa spolverata di zucchero a velo.
- Servila a colazione o merenda: le spirali morbide e la farcitura rendono ogni fetta golosa e profumata.
Non avere fretta con la lievitazione: è fondamentale per ottenere una torta soffice. Il latte deve essere tiepido, non bollente, altrimenti rischi di compromettere il lievito. Usa burro morbido, così si amalgama più facilmente all’impasto. Quando disponi le rose nella teglia, non metterle troppo vicine: devono avere spazio per crescere. Controlla la cottura verso la fine: ogni forno può comportarsi diversamente.
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