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Pasta con Astice

Pasta con astice è un piatto che evoca i sapori del mare, con una salsa semplice ma ricca di gusto, perfetta per occasioni speciali.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 6 servings
Course: Main Course, Pasta
Cuisine: Italian, Seafood
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 pieces astici freschi, cotti al vapore Tagliare le code a metà, togliere la carne dalle chele e dalle falangi, e tritare a pezzi.
  • 1/4 cup burro Deve essere morbido.
  • 2 tablespoons olio d’oliva
  • 4 tablespoons pesto di aglio e prezzemolo
  • 1 teaspoon fiocchi di peperoncino
  • 1 teaspoon sale
  • 1 teaspoon pepe
  • 1 piece scalogno, tritato
  • 1 cup vino bianco Scelta di buona qualità.
  • 2-3 packages pasta fresca Tagliatelle o fettuccine per un risultato migliore.
  • 2-3 tablespoons burro, per condire
  • to taste amount prezzemolo fresco, per guarnire

Method
 

Preparazione della salsa
  1. In una padella di 30 cm di diametro, metti il burro e l’olio d’oliva. A fuoco medio, lascia che il burro si sciolga completamente.
  2. Aggiungi lo scalogno tritato e mescola per un paio di minuti, finché non diventa trasparente e profumoso.
Aggiunta degli aromi
  1. Alla padella, aggiungi il pesto di aglio e prezzemolo, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe.
  2. Mescola bene e lascia cuocere per circa un minuto.
Incorporare l'astice
  1. Aggiungi la carne degli astici e le code. Mescola delicatamente per combinare.
  2. Versa il vino bianco, alza leggermente la fiamma e lascia evaporare l'alcol.
Cottura della pasta
  1. In una pentola grande, porta a ebollizione abbondante acqua salata e aggiungi la pasta fresca.
  2. Cuocila secondo le istruzioni della confezione.
Unire pasta e salsa
  1. Quando la pasta è pronta, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con la salsa di astice.
  2. Aggiungi 2 o 3 cucchiai di burro e mescola bene.
Servire
  1. Guarnisci la pasta con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.
  2. Offri del formaggio grattugiato, come il Parmigiano, a chi lo desidera.

Notes

Non cuocere troppo l'astice. Assicurati che la pasta sia al dente. Puoi unire gamberi o cozze per arricchire il piatto.