Melanzane alla lasagna

Devo necessariamente grigliare le melanzane?

No, puoi anche cuocerle al forno con un filo d’olio. Grigliarle, però, aiuta a mantenere il piatto più leggero e meno acquoso.

Posso prepararle il giorno prima?

Sì, ed è un’ottima idea. Puoi assemblare la teglia, conservarla in frigorifero e cuocerla il giorno successivo.

Quale formaggio posso usare al posto della mozzarella?

Provola, scamorza o un mix di mozzarella e ricotta sono tutte ottime alternative.

Come faccio a ottenere una superficie più croccante?

Aggiungi un po’ più di Parmigiano nell’ultimo strato e lascia dorare per qualche minuto in più, controllando attentamente la cottura.

Pensieri finali

Queste Aubergines façon lasagnes hanno tutto quello che si desidera da un buon piatto al forno: strati generosi, salsa profumata, formaggio filante e una crosticina dorata che rende impossibile fermarsi alla prima porzione.

Preparale quando vuoi portare a tavola qualcosa di semplice ma spettacolare: il momento in cui taglierai la prima fetta e vedrai gli strati morbidi e filanti sarà la tua ricompensa. Buon appetito!

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